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茶文化
- 秋茶好还是春茶好
- 一般春茶的总体品质要优于秋茶！春茶较秋含有更为丰富的有益物质。但秋茶的香气要高于春茶，俗称“秋香”！传统而言，我们始终是推崇春茶为好，但近年来，一些商家在推销时过于注重香气，也导致部分消费者偏爱其香气 ...
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- 如何分辨茶叶的好坏
- 外形五项：整碎、色泽、嫩度、条形、净度； 内质四项：汤色、香气、滋味、叶底。 茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常 ...
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- 《茶经》卷上一之源
- 茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。 其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如榈，蒂如丁香，根如胡桃。榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗木 ...
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- 一观、二嗅、三品、四辨
- 察看茶叶：首先要看一下茶叶的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，叶边缘均呈锯齿状，齿上有腺毛，叶的背面有茸毛，叶组织有心状草酸钙结晶体，而假茶没有这些特征。 嗅闻茶香：嗅闻香气如何，是否清香，是否 ...
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- 茶叶变质的原因|茶叶为何会变质
- 茶叶在贮藏期间之所以会发生质的变化，主要是茶叶中某些化学成分发生变化的结果。 叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分。叶绿素由蓝绿色的叶绿素a和黄绿色的叶绿素b组成，前者含量高时叶片呈深绿色，后者表现为黄绿色 ...
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- 怎么泡铁观音比较有香味
- 其中安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不 ...
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- 茶与壶三大关系
- 简要内容：壶质影响泡茶的效果，主要是就密度而言。就视觉效果而言，茶具的外形应与茶叶相搭配，如用一把紫砂松干壶泡龙井，就没有青瓷番瓜来得协调，然而紫砂松干泡起铁观音就显得非常够味。 壶质影响泡茶的 ...
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- 泡茶时间有讲究
- 对于博大精深的茶文化，世界各国都有不同的注解：中国人“以茶待客”、“以茶待酒”，喜欢喝茶听戏；日本人喝茶讲究“茶道”；英国人习惯喝下午茶，称傍晚为“茶时”；美国人通常用茶袋泡茶。无论哪个国家，从茶的品 ...
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- 茶艺与茶道
- 饮茶康乐，品茶高雅。茶艺体现艺术与自然的结合，体现人们对文明的追求。它没有觥筹交错、没有喧哗吆喝，一切尽在安祥、平和、轻松、优雅的气氛中进行，使人们沉溺在宁静、安逸的意境中，飘然欲仙，心旷神怡。 福建 ...
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- 喝黑茶不要追求嫩叶茶
- 地道的湖南黑茶，采用传统的五大制茶工艺（杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥）。 叶子粗老不是不好，不同的茶品质特征不一样，采用有一定成熟度叶片来做的黑茶，其茶多糖含量明显高于采用嫩叶制成的产品，前 ...
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- 影响茶叶质量的因素
- 一、温度对茶叶品质的影响 温度对茶叶的香气、汤色、滋味等都有很大的影响，尤其是在南方的七八月间，气温有时会高达40℃以上，即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿，红茶不鲜，花茶不香。因 ...
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- 鉴别十大名茶
- 西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整洁，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长三厘米以下，芽叶平均成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶 ...
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- 茶叶变质的四个因素
- 如果想终年有新鲜的茶喝。就首先要了解茶叶发生不良变化的原因。茶叶是疏松多孔的干燥物质，贮存不良不当很容易使茶叶变质、变味和陈化。造成茶叶蜕变的主要因素是温度、水分、氧气和光线。因此，贮存茶叶时，切勿使 ...
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- 红茶和普洱茶有什么区别
- 普洱茶是云南特有的地理标志产品， 另外。其加工必需以云南大叶种晒青毛茶为原料。而红茶的原料既可用大叶种，也可用中小叶种，如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的滇红 ” 和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的祁红 ...
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- 手把手教您学评茶，初品茶者必修课
- 对于资深茶客来说，茶的香气，水路，汤感，滋味，回味，喉感，乃至茶气虽然在用语上存在差异，但通过交流往往能够达到共识；和新手交流则较费力，除了词汇用语方面需做大量阐释外，其对于滋味、嗅觉、喉感、回甘等等 ...
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