泡茶时间有讲究

对于博大精深的茶文化，世界各国都有不同的注解：中国人“以茶待客”、“以茶待酒”，喜欢喝茶听戏；日本人喝茶讲究“茶道”；英国人习惯喝下午茶，称傍晚为“茶时”；美国人通常用茶袋泡茶。无论哪个国家，从茶的品种、喝茶的器具，到冲泡的水温、时间，都有要求，尤其是对时间的把握。

　　近日，美国研究人员发现，红茶泡得时间越长，越有益健康。因为这样有利于红茶中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。

　　碧螺春芽叶小而细嫩，只有冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。

　　冲泡龙井茶、黄山毛峰前，先给杯子里倒点儿开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，有益成分也能有效析出。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。

　　普洱茶属于黑茶，一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。

　　另外，其他因素也会影响茶的效果，比如给红茶里加点儿柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%。另外，奶茶是用红茶作为原料，但红茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。