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大树,古树茶,台地茶在口感上有什么不同?

2014-6-23 20:54| 发布者: 水墨中国| 查看: 892| 评论: 0

古树茶与台地茶的区别:

1、外形:古树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。

2、香气:古树茶香气深沉而厚重,停留时间长,台地茶香气则飘扬而短暂。   3、口感:古树茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味比古茶也重。

4、叶底:古树茶冲泡后叶子舒展程度好,肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒,质感薄小且脆硬。

5、韵味:古树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂,生津不明显,韵味短暂,陈茶所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱。

6、潜质:古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树,根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,潜质空间当然也高;台地茶来自根部短浅的台地,所内含的能随时间转化的物质稀少,转化空间也有极限性。

      台地茶与大树茶的区别: 如今普洱茶的价格高涨,尤其是优质的陈年普洱茶市场价格更是一路疯涨,加工陈年普洱茶原料的大树茶也一同身价百倍,生活在盛产普洱茶故乡的人们,不论你走到那里,都会身不由已的被卷到茶的热浪中。我本人不喜欢喝茶,但只要一出门还是茶在围着自己转,特别到农村去,家家户户都是茶,所聊的话题也都是茶,我从中也就获得了许多茶的知识。面对高昂的大树茶价,不免有人以假乱真,种茶、做茶、喝茶、卖茶的茶山村民从长期的劳动生活经验中积累了大量的如何区别台地茶与大树茶的知识,通过了解我也略之了一二。树龄十几年甚至百多年老树的大树茶,鲜叶用手抓时,手感柔软有弹性,不易折断,干毛茶尖绒毛少,用水冲泡后,茶叶颜色暗绿,叶片锯齿大而深,叶间距长,叶片薄而大。而台地茶则鲜叶用手抓时,手感硬且容易折断。干毛茶尖绒毛多且白,用水冲泡后,茶叶颜色黄绿,叶片锯齿小而浅,叶间距短,叶片厚而小。普洱茶虽有一定的提神保健作用,但绝不会有广告中多么大的神奇医疗功效,更不可能包医百病。价格的暴涨,是福也是祸。但愿普洱茶一路走好。
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