茶叶 茶的主要味道来自茶叶,因此茶叶对茶的品质影响也是最大的。 中国在很长的历史时期都是主要的茶叶出产地,因此茶叶的品种也特别多。其中有名的品种更是不少,下面所列出的仅是其中较有代表性的几种。 绿茶类 毛尖:产于河南信阳 俗称“绿茶之王”。 龙井:既是浙江省杭州地名,也是泉名。此地出产的茶亦用此名。 碧螺春:产于江苏省吴县洞庭山。茶叶采于春季,制成品紧密缠绕,带螺旋形。相传康熙年间,洞庭山少女采茶,不带筐子,把茶叶放在乳间,茶得体温而生奇香,名为“吓杀人”茶。清康熙皇帝南巡太湖,喜爱这茶的清香,但认为“吓杀人”不雅,又因为茶叶带螺旋形,康熙皇帝赐名碧螺春。碧螺春成为清代贡茶。 毛峰:产于安徽省黄山。 猴魁:产于安徽省太平县。 瓜片:产于安徽省六安县。 珠茶:产于浙江平水。 青顶:产于浙江临安天目山。 白云茶:产于浙江雁荡山。 红茶类 川红:川红工夫产于四川省宜宾等地,具备紧细圆直,毫锋披露,色泽乌润,内质香高味浓的优良品质。 祁门红茶:简称祁红,产于安徽省祁门。 滇红:云南红茶,简称滇红。 暖卡红茶:产于河南信阳。温胃暖身,抗御寒冷,索住热量。 信阳红:产于河南信阳。 北苑贡茶:产于福建省建瓯市。 乌龙茶类 铁观音:产于福建省安溪。 黄金桂:产于福建省安溪。 毛蟹:产于福建省安溪。 本山:产于福建省安溪。 冻顶乌龙:产于台湾冻顶山。 大红炮: 福建省武夷山 单枞:广东省潮州市凤凰镇凤凰山 黄茶类 蒙顶黄芽:茶芽条匀整,扁平挺直,色泽黄润,金毫显露;汤色黄中透碧,甜香鲜嫩,甘醇鲜爽。为黄茶之极品。 君山银针:产于湖南洞庭湖君山岛。 白茶类:产于福建福鼎 松溪白茶:产于福建松溪县。 黑茶类: 产于湖南安化 普洱茶:产于云南 |